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Traité d'oenologie T.2: Chimie du vin,stabilisation et traitement
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Paru à l'origine à la fin des années quarante, régulièrement complété
et mis à jour depuis cette date par des spécialistes réputés, traduit en
plusieurs langues, le Traité d'oenologie s'est imposé comme la référence
par excellence dans le domaine des sciences et techniques du vin.Associant les sciences fondamentales et leurs applications, ce deuxième
tome du Traité d'oenologie se propose d'interpréter, à partir des connaissances
les plus modernes de la chimie, les différ
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Technical specifications
Release date | November 01th 2012 |
Language | French |
Publisher | DUNOD |
Collection | Pratiques vitivinicoles. Oenol |
Categories | |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Illustrations | Illustrations, black and white |
Measure | 25.0 cm (Height), 18 cm (Width), 1270 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |