Glaces/Sorbets/Yaourts

Tout sorbetière : 30 recettes de sorbets et crèmes glacées !

Olivier Straehli , Laurent Grandadam

Date de parution : Juillet 2011

Éditeur: DE LA MARTINIERE

La sorbetière est indispensable pour réaliser, en un rien de temps et à toutes les saisons, vos sorbets et crèmes glacées maison. Pour épater facilement petits et grands... Tout sorbetière, c'est :30 recettes ultra simples et onctueuses : la crème glacée à la vanille ou le sorbet à la mangue ; la crème glacée au pain d'épices ou le sorbet mojito...Des conseils pour bien utiliser son matériel et réussir ses glaces...Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements.

Les glaces

François-Xavier Cathala , Stéphanie Bahic , Gaston Lenôtre

Date de parution : Juin 2014

Éditeur: HACHETTE

Des glaces aux saveurs uniquesTexture parfaite, parfums originaux, fruitées ou à la crème... Les glaces de la famille La Martinière font craquer tous les vacanciers de l'Ile de Ré depuis plusieurs générations.Voici enfin le livre des fameuses recettes du glacier :Crèmes glacées cultes du glacier : caramel fleur de sel, chocolat, pistaches de Sicile, praliné, yaourt...Sorbets de fruits frais : melon, citron, fraise, orange-canelle, figue...Desserts glacés revisités : maki glacé, macaron glacé, Paris-Ré avec glace praliné, éclair glacé, fraisier glacé...Verrines : fraises des bois-pistache, melon-basilic et crumble, brochette glacée au financier...Secrets ...

Glaces et sorbets du jardin

Peter Bauwens

Date de parution : Août 2010

Éditeur: CHANTECLER

La glace fait le bonheur des petits comme des grands. Elle n'est pas seulement rafraîchissante en été, elle est aussi succulente tout au long de l'année, en particulier si vous cueillez les ingrédients de base au jardin. Associez les fruits, les légumes, les fines herbes ou les fleurs de votre jardin avec un peu de crème fraîche, de fromage blanc ou de produits au soja pour confectionner d'exquises crèmes glacées, aussi fruitées que savoureuses, à l'aide de votre sorbetière. Leurs qualités gustatives et nutritives sont de loin supérieures aux glaces vend ...
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Sorbets et glaces de Lenôtre

Gaston Lenôtre

Date de parution : Juillet 2001

Éditeur: FLAMMARION

Biscuits glacés de cognac, sorbet au porto, glace au miel ou tulipe de fruits melba : ce sont les glaces et les sorbets, les entremets glacés et autres parfaits qui font les tables enjouées dont rêvent les enfants comme les grands gourmands.Pas besoin d'un matériel sophistiqué ni d'une armada de mitrons pour réussir ces chefs-d'œuvre de simplicité et de gourmandise, dont la réalisation est expliquée dans les moindres détails.Précision des quantités, tours de main, conseils de conservation et de présentation : que vous rêviez d'un très classique C ...
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Glaces : 40 recettes de bâtonnets glacés sans sorbetière

Thomas Feller

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: HACHETTE

40 recettes de glaces à réaliser en un tour de main et sans sorbetière.Glace au sirop de menthe, Glace à la compote pomme-fraise, Glace bicolore fruits rouges et yaourt, Glace au lait fraise, Glace au chocolat au lait, Glace au yaourt et au miel, Glace au lait de coco, chocolat blanc, vanille et cassonade...Faites plaisir à tous les enfants... et à tous les grands gourmands !

Glaces & desserts glacés

Eva Harlé , Françoise Nicol

Date de parution : Juillet 2014

Éditeur: HACHETTE

De la glace à la vanille à la bûche glacée, en passant par la glace au chocolat, le sorbet à la framboise, les profiteroles, le vacherin, le sundae au caramel, le banana split ou encore les cookies glacés, découvrez 160 recettes pour savourer l'été avec gourmandise !Des pages techniques vous donnent tous les conseils pour préparer la crème anglaise à la base des glaces, le sirop à la base des sorbets, ainsi que les meringues roses, les coulis et les langues-de-chat qui accompagneront tous vos desserts glacés. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l' ...

Le yaourt

Delphine Germain

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: PLON

Pour tout savoir sur le yaourt, de sa fabrication à sa consommation, avec 25 recettes de Jean-Pierre Coffe.

Yaourts

Caroline Wietzel , Philippe Vaurès Santamaria

Date de parution : Août 2012

Éditeur: FIRST

Plus de 35 recettes pleines de douceurDes yaourts maison ? Rien de plus simple ! Avec (ou sans !) yaourtière, des ferments lactiques et quelques astuces, réalisez une recette onctueuse que vous pourrez ensuite agrémenter à votre goût : vanille, chocolat, stracciatella, griotte-menthe, spéculoos, banane, confiture d'abricots, glace au yaourt à la fraise... Offrez-vous un instant de douceur gourmande !

Douceurs glacées : glaces & sorbets de l'enfance

Adèle Hugot , Rina Nurra

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: CULINAIRES

douceurs glacéesglaces & sorbets de l'enfanceRéalisez en un tour de main de délicieuses glaces et sorbets maison à la sorbetière, pour toute la famille !Découvrez 25 recettes de glaces, crèmes glacées, frozen yogurt, sorbets pour vous régaler en toutes occasions : glace au Nutella®, au caramel, au praline noisette ou encore sorbet coco. Régalez petits et grands avec ces 25 recettes de douceurs glacées.

Yaourts & crèmes

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: ARTEMIS

Yaourts & crèmesFrais et diététique, le yaourt offre de vrais instants de douceur gourmande, en toute occasion et à toute heure. Nature ou fruité, aromatisé ou insolite, il est facile à préparer et s'accommode de mille et une façons. À vous de vous laisser séduire par nos recettes onctueuses à souhait, irrésistibles péchés gourmands à savourer sans modération aucune ! Quant aux crèmes, elles sont faciles à réaliser, avec des ingrédients simples et toujours présents dans le réfrigérateur (oeufs, lait, crème). Un grand classique indémodable pour terminer un repas ou accompagner un gât ...
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Pop glacé : 50 délices glacés aux fruits frais

Karis Gesua , Dominic Gesua , Rita Platts

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: MODUS VIVENDI

Découvrez comment faire des sucettes glacées en utilisant uniquementdes ingrédients naturels. Pas de jus concentrés ni de purées du commerce : que de bons fruits frais ! Karis et Dominic Gesua sont spécialisés dans la confection de desserts glacés. Ils ont rassemblé dans ce livre 50 de leurs meilleures recettes qui feront les délicesdes petits et grands. Laissez-vous tenter par l'onctueux lassi à la mangue, les bouchées à la banane et au beurre d'arachide, les trempettes en folie ou les amusants tourbillons à la fraise et au lait de coco. Quelques recettes originales à base d'alcool feront aussi de ...
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L'école de cuisine italienne. Glaces

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: PHAIDON

Glaces vous propose 75 recettes de glaces, sorbets, desserts glacés et desserts frais.Les recettes sont expliquées pas à pas et illustrées, pour un résultat garanti.Les livres de la collection La Cuillère d'argent mettent à l'honneur les recettes les plus emblématiques de la cuisine italienne authentique. Testés et approuvés, ces ouvrages sont des indispensables en matière de cuisine italienne. Pour en savoir plus sur cette collection, rendez-vous sur www.phaidon.com/la-cuillere-d-argent
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Coffret Glaces et cornets

Eva Harlé , Françoise Nicol

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: HACHETTE

Glaces & cornets 30 recettes pour fondre de plaisir !Cornets croquants maison, glaces pleines de saveurs... vous trouverez la bonne recette !6 recettes pour réaliser et customiser des cornets maison : vanillés, croustillants, en gaufrette, au chocolat...25 recettes de glaces et de sorbets pour garnir les cornets : glace à la vanille, glace au chocolat, glace à la fraise, glace stracciatella, sorbet à l'abricot, sorbet aux framboises...4 cônes en métal pour réaliser facilement des cornets maison

Glaces et sorbets : recettes gourmandes testées à la maison

Eva Harlé , Françoise Nicol

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: HACHETTE

De la glace à la noix de coco au sorbet à l'abricot, en passant par le yaourt glacé au lemon curd, le sundae banane-framboise ou encore le nougat glacé, 88 recettes gourmandes pour préparer de délicieux desserts glacés.Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : «C'est moi qui l'ai fait !»Le «fait maison» est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits... alliez la qualité au plaisir !

Glaces Glazed

Henri Guittet , Virginie Garnier

Date de parution : Août 2014

Éditeur: HACHETTE

Glazed vous emmène sur les chemins escarpés de la création glacée à travers plus de 40 recettes de glaces, sorbets, esquimaux et gaufres. Parfums décalés, alliances surprenantes, produits de qualité, votre regard sur la glace aura changé à la fin de ce manifeste.
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